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admin_menuフックを使い、対象のメニューをunsetしてあげることで、非表示にすることが出来ます。

functions.php

function remove_menus () {
    global $menu;
    unset($menu[2]);  // ダッシュボード
    unset($menu[4]);  // メニューの線1
    unset($menu[5]);  // 投稿
    unset($menu[10]); // メディア
    unset($menu[15]); // リンク
    unset($menu[20]); // ページ
    unset($menu[25]); // コメント
    unset($menu[59]); // メニューの線2
    unset($menu[60]); // テーマ
    unset($menu[65]); // プラグイン
    unset($menu[70]); // プロフィール
    unset($menu[75]); // ツール
    unset($menu[80]); // 設定
    unset($menu[90]); // メニューの線3
}
add_action('admin_menu', 'remove_menus');